烘培系列
    發布時間: 2020-12-31 15:37    
烘培系列
烘培系例（餅幹、夾心糕點等）
牛肉類應用産品
序号 名稱 型号 産品特征 添加量%
1 牛肉粉 WH17068 熱反應幹燥産品，無加香，牛脂味突出，适合做打底、增味 1.0-3.0
2 牛肉粉 WH60506A 酶解提取幹燥産品，五香牛肉風味，牛脂味重 1.0-3.0
3 牛肉粉 WH10830 噴霧幹燥産品，烤牛肉的風味 5.0-8.0
4 烤牛肉粉 WH17168 呈味料，無頭香，烤牛肉風味明顯，後味持久。适合做打底、增味 1.0-3.0
5 牛肉膏 WH30532 非常濃厚的牛肉風味，有辣味，去腥，增香，調味 0.5-1.5
6 牛肉膏 WH11116A 精炖牛肉風味 0.5-1.0
7 牛肉膏 WH22128 紅燒牛肉風味的濃縮牛肉膏，底味真實厚重 1.0-3.0
8 牛肉膏 WH10916A 濃郁的醬香牛肉風味，主要用于方便醬包，其他醬香底料 0.1-2.0
豬肉類應用産品
序号 名稱 型号 産品特征 添加量%
1 排骨粉 WH61802 熱反應型紅燒排骨的風味 1.0-3.0
2 豬肉粉 WH30128 濃郁的紅燒肉風味，香氣明顯，适合用于各種鹵料打底 1.0-3.0
3 骨湯粉 WH90629 自然骨湯香味口感，增加産品口感  3.0-6.0
4 烤豬肉粉 WH32119 烤豬肉香氣突出，底味厚實，沖水後有明顯的烤香味 1.0-3.0
5 金華火腿粉 WH58016 金華火腿的風味 1.0-3.0
6 肉精膏 WH60921 回鍋肉的風味 0.3-1.0
7 肉精膏 WH88018 熱反應型焦香味的肉味精膏 0.1-0.5
雞肉類應用産品
序号 名稱 型号 産品特征 添加量%
1 雞肉粉 WH13285 酶解熱反應雞粉，無頭香，适合各種産品打底用 1.0-3.0
2 雞肉粉 WH60305 熱反應雞粉，具有香烤雞肉的風味 1.0-3.0
3 雞肉粉 WH10303B 熱反應的雞肉粉，有濃郁的雞肉風味 1.0-3.0
4 雞肉粉 WH10927 雞肉提取濃縮幹燥粉，雞肉味純厚持久 3.0-6.0
5 雞肉膏 WH90126 烤香型雞膏，底味濃厚 1.0-3.0
6 雞肉膏 WH68291B 香氣濃郁，口感重，耐高溫，壓腥作用明顯 1.0-3.0
7 土雞膏 WH30519 濃郁的炖土雞肉風味，香氣醇厚，肉感濃郁，味道鮮美 0.5-1.5
8 雞骨白膏 WH90918A 乳白色雞骨白湯風味，特别适合各種淺色制品增味 3.0-6.0
海鮮類應用産品
序号 名稱 型号 産品特征 添加量%
1 蟹肉粉  WH19707 海蟹經酶解提取後幹燥而成，蟹肉風味純正，味鮮 1.0-3.0
2 蝦粉 WH81318 風幹海蝦的風味 1.0-3.0
3 海鮮味調味料 WH17136 濃郁的海鮮風味 3.0-5.0
4 蟹黃味調味料 WH82328 鮮甜濃郁的蟹黃風味 3.0-5.0
5 蟹黃味調味料 WHZ8823B 蟹黃風味突出，腥味不重 3.0-5.0
6 鮮蝦味調味料 WHQ191SP 海蝦的風味 3.0-5.0
7 蟹香蛋黃味調味料 WHZ0608C 蟹香味和鹹鴨蛋黃味相結合，略帶腥味 3.0-5.0
8 墨魚汁 WH21019 墨汁調色 0.1-0.3
9 海鮮香精（蝦肉） WH17110 海蝦的風味 0.1-0.3
其他類應用産品
序号 名稱 型号 産品特征 添加量%
1 素肉粉 WH05218 不含肉類成分的素食調味粉 1.0-3.0
2 增香粉 WH60520 用于各種産品增加香氣 0.3-1.0
3 醬油粉 　 噴霧幹燥的産品，純正醬油風味 3.0-6.0
4 海苔片 　 　 　
5 土豆味粉 WH30518 濃郁的土豆特征香氣，底味足 按生産需要
6 泡菜粉 WH63128 韓國泡菜的風味 3.0-6.0
7 辣白菜粉 WH10113 韓國辣白菜的風味 3.0-6.0
8 水解蛋白粉 　 噴霧幹燥的産品，HVP風味濃厚風味 3.0-6.0
9 高倍肉精粉 WH67009 白色粉體香精，肉香味厚重 0.05-0.1
10 話梅味調味料 WHQ792 爽口的話梅風味，自然解膩 3.0-5.0
11 榴蓮味調味料 WHQ570 濃郁的榴蓮風味 3.0-5.0
12 芒果沙拉味調味料 WHY007A 清新的芒果風味和濃郁色拉醬協調結合，風味獨特清新 5.0-10
13 藍莓味調味料 WHY056-2A 清新藍莓風味，酸甜适口 3.0-8.0
14 田園蔬菜味調味料 WHQ691D 多種綠色蔬菜混合，具有天然蔬菜的特征風味，清新自然，口感香濃，适合當季健康自然的美味需求 3.0-5.0
15 蜂蜜黃油味調味料 WHQ860A 清甜的蜂蜜搭配濃重的黃油風味，美味濃郁 3.0-5.0
16 蜂蜜檸檬味調味料 WHQ718 清新的青檸風味，味酸微甜，酸而不膩 3.0-5.0
17 鹹蛋黃味調味料 WHZ0608D 典型鹹鴨蛋黃風味，略帶腥味 3.0-5.0
18 鹹蛋黃粉末香精 WHZ0608E 用于餅幹打底 1.0-3.0
19 鹹蛋黃味調味料 WHZ0608N9 用于膨化外撒用 3.0-8.0
20 番茄味調味料 WHQ161TM-6 酸甜适中的熟番茄風味 3.0-5.0
21 番茄味調味料 WHQ539-1 具有濃郁熟番茄風味的濃縮料産品 3.0-5.0
22 辣番茄味調味料 WHQ525-2 口感微辣，風味以新鮮番茄爲主 3.0-5.0
23 燒烤味調味料 WHZ-0918C 香辛料味足，肉味濃厚 3.0-5.0
24 鹹香芝士味調味料 WHZ-0418 鹹香工芝士的風味 3.0-5.0
25 香蔥牛肉味調味料 WHZ1112C-FP 香蔥牛肉的風味 3.0-5.0
26 香辣味調味料 WH1-0028B 香辣牛肉的風味 3.0-5.0
27 椰香味調味料 WHQ-0053-2 椰香的風味 3.0-5.0
28 孜然燒烤味調味料 WH1-0012C 孜然燒烤的風味 3.0-5.0
29 川香麻辣味調味料 WHZ0906D2FP 典型的四川麻辣風味，爆辣型，麻香味重（外撒料） 3.0-5.0
30 黑椒牛排味調味料 WHQ859A 黑椒牛排的風味 3.0-5.0
31 芝麻油香精 WH89818 純正芝麻油的香氣 0.5-2.0 
32 香蔥精油 WH60902A 青蔥的香氣 0.5-1.0
33 爆蔥油香精 WH51226 油爆香蔥的風味 0.1-1.0
34 洋蔥油 WH30520 熟洋蔥的香型 0.1-1.0