这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上心理学上方法论上实现了突飞猛进的发展但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形色方面的搭配但。

第一，风味多样由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候物产风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味第二，四季有别一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征自古以来，我国一直按季节变化。

一位东晋的著名养生家葛洪，他主张“养生以不伤为本”三本味主张 注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味这是中国烹饪的核心原则四孔子食道 所谓孔子食道，即“食不厌精，脍不厌细 2民族饮食文化的五大特性。

中国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源#39和‘药膳同功#39的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的” 中和之美是中国传统文化的最高的审美理想“中也者。

中国饮食文化，由于特定的经济结构，思维方式与文化环境，形成了自身鲜明的特色，即艺术倾向，主要表现在以下六个方面 选料精良选料精良选料，是中国厨师的首要技艺，是做好一品中国菜肴美食的基础，要具备丰富的知识和熟练运用的技巧每种菜肴。

风味多样 由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候物产风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀齐鲁淮扬粤闽。

说明 5饮食是人们赖以生存的基础，法国一位著名的学者曾经说过“一个民族的 命运要看她吃的是什么和怎么吃” 6饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用 食品制作和饮食消费过程中的技术 科学 艺术。