四川人等都喜欢辣地理环境与先秦南北饮食文化先秦时期是我国饮食文化的形成时期，受地理环境的强烈影响，逐渐形成了以秦岭淮河一线为界的南北两个主要的饮食文化区域黄河中下游地区为中心的北方饮食文化区地理环境对我国。

这就造成了宋朝南北饮食中的“南咸北甜”饮食鄙视 正如很多人喜欢拿南北饮食来开玩笑，宋朝在饮食的过程中也是存在南北鄙视链的北方人排斥大米这个现象在部分北方城市，现在也存在这种现象，虽然在宋朝的变量水运条件发达。

人口味太极端，麻辣咸是重庆饮食的 山西内蒙古一带的人，口味是咸中带酸除了加醋之外，还爱吃香油之类的香料 提及南北饮食的差异，大家可能首先会想到南方主食大米北方主食面粉但是 东北生产大米， 而且久负盛名， 颇为有趣。

这深刻说明复杂多样的地理形势和气候环境为中国饮食文化多样化提供了空间条件和自然基础通过以上分析，也可以使我们更深刻地了南北方的饮食文化特点和差异，南北差异的融会贯通，便形成了中华民族当今丰富多彩的饮食文化，并将。

不同的地理环境会造就出不同的风俗习惯，从而导致南北方的饮食差异比较的大，其中最明显的也就是南米北面了由于气候的原因，所以南方是比较适合水稻生长的，而北方就比较适合小麦生长，从而让生活在这些地方的人们适应了吃。

下面我们将从中国饮食文化的总体特征东西南北饮食文化差异的主要原因等方面进行分析从地域差异看中国东南西北饮食文化一我国饮食的总体特征1我国饮食文化的历史起步较早 ， 发展也很快早在十万年前 ， 我们的祖先已懂得烤吃。

我国南方北方间的饮食习惯有很大差异我国一直就有南米北面的说法，口味上有南甜北咸之分在北部，以山西和陕西为例 在中国北方自然环境的影响下，饮食习惯与农业息息相关 由于传统的耕作方法消耗大量的体力，因此饮食习。

由于笔者对美食有着特别的喜好，所以想结合中国古代历史，谈谈我国饮食文化的演变一先秦时期四大菜系的出现 春秋战国时期，南北两地各自与当地少数民族融合，差异渐显，北方形成了中国最早的地方风味菜鲁菜南方，占有“鱼米。

而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯提及南北饮食的差异，大家可能首先会想到南方主食大米北方主食面粉但是东北生产大米。